바지락 오일 파스타 만들어 먹기

바지락 오일 파스타 만들기

저의 최애 파스타인 올리브오일을 이용한 오일파스타를 만들건데요.보통은 집에 있는 색 마늘과 올리브오일 소금 후추를 이용한 간단한 오일파스타였지만 오늘은 바지락을 이용해 조금 더 풍미가 가득한 조개 육수를 우려낸 오일파스타를 만들어 봤습니다.

 

바지락 오일 파스타 만들기

바지락 오일 파스타 재료

• 필수 재료: 바지락, 올리브오일 , 스파게티면, 마늘
• 선호 재료: 페퍼론치노, 토마토, 바질 잎

 

바지락 오일 파스타 만들기 

- 바지락은 1~2시간 해감을 해 놓는다.
- 마늘은 편마늘로 썰어놓는다.
- 토마토는 기호에 따라 조각낸다.

- 스파게티면을 삶는다. 스파게티 면은 종류에 따라 굵기도 다르기 때문에 가지고 있는 스파게티면 유의사항을 잘 읽어 보면 되는데 저는 스파게티면의 심지가 있는게 좋아서 7분~8분 정도 삶았습니다. 어짜피 나중에 나머지 재료와 버무릴때 익히기 때문에요. 하지만 어쩔때는 설익은 느낌이고 어떤때는 너무 푹익힌 느낌이에요. 이래서 스파게티가 어려운 듯합니다.

 
- 스파게티면을 삶을 때. 소금을 조금 넣고 다 삶은 면은 올리브오일을 묻혀주어 서로 달라붙는걸 최소화 합니다.

- 팬에 올리브오일을 두른 후 편마늘과 페퍼론치노를 넣고 기름에 마늘 향을 내준다.
- 올리브 오 일은 꼭 유리병에 담긴 걸 사용하고 엑스트라버진 올리브오일을 사용한다.
- 마늘은 갈색 빛이 돌면서 놀은 노릇 해질 때까지 기다린다.

- 해감된 바지락을 넣고, 화이트 와인 또는 맛술을 조금 부어준다. 너무 많이 넣으면 단맛으로 파스타 맛이 안좋아지기 때문에 적당히 넣어준다. (이 부분이 중요)

- 바지락을 넣으면 물로 인해 기름과 만나 튈 수 있으니 조심 한다.
- 면수를 넣고 뚜껑을 닫고 조금 더 익혀준다. 어느 정도 익으면 바지락 조개 육수가 잘 우려난다.

바지락 파스타 레시피

- 바지락 자체가 짠맛이 있기 때문에 추가적인 소금을 안넣어도 되지만, 감칠맛을 위해 맛소금을 조금 넣어준다.

- 기호에 따라 준비한 토마토 그리고 통후추를 넣어 준다.

바지락 오일 파스타 만들기

- 바지락이 잘 익어서 육수가 우러나면 준비한 면을 넣고 잘 버무려준다. 만약에 물기가 없으면 면수를 조금더 넣어주면 된다.

- 이로서 끝이다. 생각보다 간단한 요리법이다.

바지락 오일 파스타

요리 해보고 느낀 점

- 올리브 오일을 이용한 파스타는 깊은 맛을 내기 어려운데 바지락을 활용함으로 초보 요린이들도 맛있는 바지락오일파스타를 만들 수 있다. 

- 대략적인 간을 요리할 때 하고 너무 싱거우면 파스타를 먹을 때 소금과 후추로 기호별로 맞추어 먹으면 된다.(바지락이 들어가기 때문에 소금을 너무 많이 넣는 것은 비추한다.)

- 화이트와인을 넣기 때문에  바지락 술찜과 오일 파스타 두가지 요리를 한번에 해먹은 느낌이다.

생각 외의 난관!!! 피클 유리병

저는 바지락오일파스타와 함께 먹으려고 피클을 시켰는데 뚜껑이 안열려서 너무 힘들었어요. 

만약 저와 같은 분이 계시면 유리병 뚜껑 여는 방법도 아래 포스팅을 참고하시면 됩니다.

[유리병 뚜껑 안열릴 때 여는 방법]

유리병뚜껑 안열릴 때 여는 3가지 방법으로 열어보기!

 

오늘 저녁은 집에서 맛있는 '바지락 오일 파스타' 요리 어떠세요?

 

 

올리브오일 바지락 요리

 

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